Судак, жаренный на сковороде, пошаговый рецепт с фото на 568 ккал

Рыбу очистите от чешуи, выпотрошите, отрежьте хвост, голову и плавники. Хорошо промойте судака под струей воды, нарежьте его на стейки. При желании можно разделать судака и на филе: разрезать вдоль на две половины, убрать хребет, а затем нарезать филе на порционные кусочки.

Подготовленные кусочки судака сложите в миску, посолите и поперчите по вкусу, сбрызните рыбу лимонным соком. Перемешайте и оставьте помариноваться на 15 минут.

В глубокую тарелку насыпьте муку. Обваливая кусочки судака со всех сторон в муке, выкладывайте их жариться на сковороду с разогретым маслом. Масло для жарки налейте в сковороду так, чтобы оно полностью покрывало дно примерно на полсантиметра.

Кладите запанированные в муке кусочки судака на сковороду не слишком плотно друг к другу. Обжаривайте рыбу на среднем огне до красивой золотистой корочки.

Хорошо прожарив рыбу с одной стороны, переверните кусочки на другую сторону. Если вы разделывали судака на стейки, то их можно обжарить также и с боков.